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Huitrière de Dumbéa
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Nos Huîtres
Qui Sommes-Nous
L’exploitation ostréicole à des fins commerciales a débuté en 1997 dans l’embouchure de la rivière de Dumbéa et s’est développée sur des sites complémentaires situés en baie de St-Vincent, dans les environs de Tontouta, à partir de 2012.
L’activité a été reprise en 2005 par la famille LAVERGNE qui a apporté un savoir-faire de la région Marennes-Oléron.
En voyageant en Nouvelle-Zélande et en Australie, de nouvelles techniques de production ont été découvertes chez nos confrères et adaptées à la Nouvelle-Calédonie.
Ces nouvelles techniques permettent aujourd’hui de proposer un produit de haute qualité reconnu sur le territoire et en dehors de nos frontières.
Nos sites de vente
PETIT MARCHÉ BALANDE
Le samedi de 8h30 à 12h00
SITE DE PRODUCTION NAKUTAKOIN
Du lundi au jeudi de 8h à 15h, le vendredi de 7h à 12h
Un produit sain
L’huître est un aliment idéal, complet, tonique, riche en protéines d’excellente qualité (6g/100g), en oligo-éléments, en sels minéraux, en vitamines.
Aussi, elle est faible en glucides, graisses et calories : pour 100 grammes,
compter 70 Kcal environ.
L’huître est apéritive (elle provoque la sécrétion du suc gastrique) tout en étant très digeste (temps de digestion relativement court).